A tradição japonesa ganha destaque na programação gastronômica do Recife nesta quarta-feira (21 de outubro), a partir das 19h30, com a realização da Cerimônia Kaitai, promovida pelo restaurante Miss Kōh. A experiência terá como protagonista um atum Bluefin de aproximadamente 120 quilos, cuja abertura e corte serão realizados diante dos convidados, em uma demonstração de técnica, precisão e valorização da culinária japonesa.

Instalado no Shopping RioMar Recife, o restaurante preparou uma programação especial para a ocasião, que terá à frente o chef executivo David Fonseca e o chef convidado Pedro Godoy. Após a cerimônia, os profissionais apresentarão um menu exclusivo de seis etapas, elaborado especialmente para o evento.

A Kaitai é uma tradição gastronômica japonesa que transforma o corte de um peixe inteiro em um momento de demonstração de habilidade e conhecimento culinário. Além do aspecto visual, a prática destaca o aproveitamento das diferentes partes do pescado e as possibilidades de criação de pratos a partir de suas características.

Dois chefs em uma experiência exclusiva

À frente da cozinha do Miss Kōh, David Fonseca reúne experiência em restaurantes como Kitchin, Aima, Su e Imakay, com atuação voltada à gastronomia japonesa contemporânea.

O evento contará também com a participação de Pedro Godoy, profissional com 18 anos de experiência no Brasil e na Austrália. O chef, que comanda os restaurantes ARVO, VOAR e TERRA, foi eleito Chef Revelação pela revista Prazeres da Mesa, em 2023, e integrou, em 2026, uma seleção da GQ Brasil que destacou 11 chefs promissores do país.

A parceria entre os dois profissionais dará forma ao menu especial da noite, pensado para explorar diferentes possibilidades gastronômicas do atum Bluefin, considerado o elemento central da experiência.

Com vagas limitadas, a Cerimônia Kaitai propõe ao público uma aproximação com a cultura culinária japonesa, reunindo tradição, técnica e criação contemporânea em um encontro exclusivo no cenário gastronômico recifense.

SERVIÇO

Cerimônia Kaitai – Miss Kōh

Data: 21 de outubro de 2026, quarta-feira
Horário: 19h30
Local: Miss Kōh – RioMar Shopping, Piso L3, Recife (PE)
Reservas: (81) 98144-9660
Instagram: @misskohrestaurante⁠